Цены на свинину в Украине снова обновляют рекорды. В июне 2025 года средняя стоимость килограмма превысила 253 гривны — это почти на треть больше, чем в прошлом году. Эксперты связывают скачок цен с дефицитом мяса на внутреннем рынке и резким падением производства.
По данным ассоциации "Свиноводы Украины", закупочная цена промышленной свинины за последний год выросла почти вдвое. Если летом 2024 года килограмм живого веса стоил до 60 гривен, то сейчас — более 93. Такой разрыв в ценах стал следствием системного сокращения поголовья, как в промышленном, так и в домашнем секторе.
Производство упало более чем на 11%, а крупные фермы, обеспечивающие более половины всего рынка, сократили объемы еще ощутимее — более чем на 15%. Причины очевидны: война, экономическое давление, погодные условия. В жару животные медленнее набирают вес, поэтому производители либо откладывают забой, либо сокращают партии.
Рынок отреагировал сразу. Нехватка предложения подтолкнула цены вверх. Свинина стала не исключением, а частью общего тренда: за год подорожала и курятина — почти на 30%. Более того, филе курицы уже стоит столько же, сколько и некоторые свиные полуфабрикаты.
Нехватка мяса — не только в свином сегменте. Забой крупного рогатого скота также сокращается: только в апреле он просел на 16% по сравнению с прошлым годом.
Напомним, сколько стоят говядина, буженина и бекон в супермаркетах.