Лікарі та експерти зі здорового харчування закликають українців бути обережними при виборі морозива в магазинах. Деякі види популярного літнього десерту містять інгредієнти, які можуть серйозно нашкодити здоров'ю.
З настанням спекотної пори року морозиво стає одним з найпопулярніших десертів серед українців, пише РБК-Україна. Однак медики попереджають, що не всі види цього холодного ласощу однаково безпечні для організму.
Від якого морозива краще відмовитися
Експерти радять уникати морозива з великою кількістю добавок. "Якщо в складі надто багато незрозумілих назв, а вміст цукру та жирів зашкалює, краще обрати інший варіант", - зазначають фахівці.
Особливу увагу слід приділити дешевому морозиву "на рослинних жирах". Замість натуральних молочних жирів у таких продуктах часто використовуються пальмова або кокосова олії, які можуть бути менш корисними, особливо якщо вони гідрогенізовані.
Навіть сорбети, які здаються більш здоровою альтернативою, можуть становити небезпеку через високий вміст цукру і штучних компонентів.
Найнебезпечніші інгредієнти
Медики виділяють кілька особливо шкідливих компонентів, яких не повинно бути в якісному морозиві:
Гідрогенізовані олії (трансжири) створюються шляхом хімічної обробки рослинних олій і значно підвищують ризик серцево-судинних захворювань, підвищуючи "поганий" холестерин.
Високофруктозний кукурудзяний сироп є дешевим замінником цукру і пов'язаний з ризиком розвитку діабету та ожиріння.
Штучні барвники (E102, E110, E122, E124, E133) можуть викликати алергічні реакції та гіперактивність у дітей. Діоксид титану (E171), який використовується для надання білого кольору, вже заборонений у харчових продуктах у Європейському Союзі через потенційну шкоду наночастинок.
Деякі емульгатори та стабілізатори (карагенан E407, полісорбат 80, карбоксиметилцелюлоза E466) можуть викликати проблеми травлення та запальні процеси в кишківнику.
Як обрати безпечне морозиво
Експерти радять шукати морозиво, виготовлене за ДСТУ 4733 - це український стандарт для морозива на молочній основі. Якщо на упаковці вказано ДСТУ 4735, це означає, що використовуються замінники тваринних жирів.
Також нагадаємо, як вибрати правильну сіль для консервації, щоб банки не вибухали.