Українські супермаркети пропонують величезний асортимент печива у яскравих упаковках, які щодня приваблюють тисячі покупців. Однак за привабливим зовнішнім виглядом та смаком часто ховаються інгредієнти, що можуть зашкодити здоров'ю, повідомляє РБК-Україна.
Експертка з якості харчових продуктів Олена Сидоренко б'є на сполох: "90% печива, яке реалізується, є потенційно небезпечним, тому що там є величезна кількість цукру і рослинні олії або маргарин, або кондитерський жир, або замінник жиру".
Основну загрозу становлять трансжири – гідрогенізовані рослинні олії, які виробники додають для подовження терміну придатності та покращення текстури продукту. Ці речовини підвищують рівень "поганого" холестерину, що може призвести до розвитку серцево-судинних захворювань. Незважаючи на численні заклики Всесвітньої організації охорони здоров'я обмежити використання трансжирів, вони досі широко застосовуються у виробництві дешевого печива.
Серед особливо небезпечних продуктів експерти виділяють печиво "Марія" деяких вітчизняних виробників та популярне глазуроване печиво "Ювілейне". Ці ласощі містять значну кількість пальмової олії та гідрогенізованих жирів, що особливо шкідливо для серцево-судинної системи.
Не менш небезпечними є надмірний вміст цукру та штучні підсолоджувачі, які використовують для здешевлення виробництва. Такі добавки як аспартам, сахарин або цикламати викликають суперечки серед науковців через можливий негативний вплив на організм.
До особливо "солодких" видів відносять печиво "Барні" та "Чоко Пай", які не тільки містять велику кількість цукру, але й синтетичні підсолоджувачі, що можуть порушувати обмін речовин.
Окрему небезпеку становлять синтетичні ароматизатори та барвники, які роблять продукт привабливішим, але можуть викликати алергічні реакції або навіть токсичну дію при надмірному споживанні.
Особливої обережності потребують кремові печива на кшталт "Орбіта" або "Чарівний смак", які містять синтетичні барвники та стабілізатори, особливо небезпечні для дітей.
Експертка радить уважно вивчати склад печива перед покупкою. Найкращий варіант – обирати продукцію без трансжирів, з мінімальною кількістю штучних добавок, або ж готувати домашнє печиво з натуральних інгредієнтів.
Також нагадаємо, чому важливо звертати увагу на чек з магазину.