Із настанням травня та перших теплих днів в Україні традиційно зростає попит на свинину — м’ясо, яке найчастіше обирають для приготування страв на відкритому вогні. Соковитість, насичений смак і зручність у приготуванні роблять свинину однією з найпопулярніших категорій на м’ясному ринку. Як повідомляє AgroWeek, це сезонне зростання попиту вже відбилося на цінах.
За результатами моніторингу провідних торговельних мереж, у травні 2025 року зафіксовано помітне зростання вартості основних частин свинини порівняно з квітнем. Свиняча грудинка додала майже 10 гривень — з 201,52 до 211 гривень за кілограм. Свиняча лопатка, яку українці часто купують для шашлику, зросла в ціні ще суттєвіше — до 225 гривень за кілограм проти 211,81 гривні у квітні.
Найбільший стрибок вартості спостерігається у свинячої шийки: у травні вона коштує вже 330 гривень за кілограм, хоча місяцем раніше середня ціна становила 300,37 гривні. Як відзначають експерти, саме ця частина вважається однією з найніжніших і найсмачніших — тож вона користується особливим попитом у сезон пікніків.
Певне здорожчання зафіксоване також для свинячих ребер: їхня ціна зросла до 211,50 гривні, що на 11 гривень більше, ніж у квітні. Однак загалом ребра залишаються серед відносно стабільних позицій.
Сезонне зростання попиту позначилося і на популярному шашлику — середня вартість цієї страви піднялася з 253,55 до 274 гривень за кілограм.
Аналітики зазначають, що український ринок свинини демонструє загальну тенденцію до поступового зростання цін із приходом літа.
Також нагадаємо, молоді овочі почали дешевшати: як змінилися ціни на капусту, цибулю та огірки.