Перебої з електропостачанням в Україні вже змусили хлібопекарські підприємства скорочувати асортимент. Частину продукції тимчасово знімають із виробництва через неможливість дотримання технологічних процесів. Про це "Мінфіну" повідомив президент Всеукраїнської асоціації пекарів Юрій Дученко.
За його словами, у більшості регіонів пекарні формально мають статус критичної інфраструктури, однак на практиці це не гарантує стабільного електропостачання. "Електропостачання здійснюється в умовах регулярних обмежень та жорстких лімітів, що не дозволяє забезпечити повний виробничий цикл", - зазначив Дученко.
Підприємства використовують генератори та коригують графіки роботи, але автономне живлення не може повністю замінити мережу для енергоємного обладнання.
Це призводить до збоїв, псування сировини та втрат готової продукції, а також суттєво підвищує собівартість через витрати на пальне й збільшення браку.
У разі збереження лімітів і тривалих відключень галузь попереджає про високі ризики перебоїв із постачанням хліба до роздрібних мереж, особливо у невеликих громадах і в сегменті продукції з коротким терміном придатності.
Також, за словами Дученка, без стабільного електропостачання або перегляду лімітів посилюватиметься ціновий тиск, і виробники можуть бути змушені підвищувати ціни.
Також нагадаємо, які продукти подорожчають з нового року.