Куряче м'ясо залишається головним інгредієнтом як щоденного, так і святкового меню українців. Попри очікування сезонного здорожчання, цього року ситуація на ринку нетипова: ціни на курятину впали на 20%, а фахівці не радять поспішати з масовими закупівлями "про запас".
Виконавчий директор Асоціації птахівників України Сергій Карпенко зазначає, що наразі відпускні ціни на м’ясо птиці балансують на межі собівартості. Навіть блекаути не змогли переважити фактори, що тиснуть на ціну вниз: низький споживчий попит та загальну економічну ситуацію, пише Телеграф.
Заступник комерційного директора "Агро-Рось" Наталія Сайківська підтвердила: значного стрибка вартості перед Новим роком не буде. За її прогнозом, оптова ціна тушки зафіксується в межах 85–90 гривень. На полицях магазинів, з урахуванням націнки, вона має коштувати близько 93–95 гривень.
Цікаво, що тренд на передноворічний ажіотаж зникає. Вже третій рік поспіль українці не змітають м'ясо з полиць перед святами. Головна причина — нестабільність енергосистеми. Через загрозу тривалих блекаутів люди побоюються робити великі запаси продуктів, що потребують зберігання в холодильнику.
Найдоступнішими частинами залишаються ціла тушка та чверть. Щодо філе, стегенець та крилець, то тут кожен виробник і торгова мережа встановлюють власну політику.
Експерти також зауважують на одну несправедливість ринку: навіть коли виробники знижують гуртові ціни, роздрібні магазини не завжди поспішають переписувати цінники на користь покупців. Саме тому реальне здешевшання на 20% іноді залишається помітним лише у звітах, а не в чеках супермаркетів.