Українські хлібопекарські підприємства змушені переглянути вартість своєї продукції через значне зростання собівартості виробництва. Лише за січень витрати галузі збільшилися на 6–7%, що вже у першій декаді лютого призведе до подорожчання хліба в магазинах приблизно на 5%.
Про головні фактори тиску на ринок в інтерв’ю Еспресо розповів Олександр Тараненко, перший віцепрезидент Всеукраїнської асоціації пекарів.
Ключовим чинником стало підвищення тарифів на електроенергію для промислових споживачів. За словами експерта, це миттєво позначилося на фінансовому стані заводів.
"У січні відбулося суттєве збільшення вартості електроенергії – майже на 30%. Це автоматично збільшує витрати на виробництво продукції десь на 2-3%. Крім того, витрати, які ми маємо у випадку перебоїв з електропостачанням, звичайно, потім закладаються вже у вартість", — пояснює Олександр Тараненко.
Ситуацію ускладнюють енергетичні виклики. Робота на генераторах під час відключень обходиться підприємствам у рази дорожче, ніж мережеве живлення. Для великого заводу витрата палива може сягати 120–140 літрів на годину. До того ж зимові морози змусили пекарів перейти на спеціальне пальне.
"Взимку довелось закуповувати арктичний дизель, який може працювати при низьких температурах, а він дорожчий від звичайного приблизно на 8 грн за літр", — зазначив віцепрезидент асоціації.
Окрім енергоносіїв, на ціну вплинуло і січневе зростання мінімальної заробітної плати. У підсумку виробники змушені підняти відпускні ціни на 5%, щоб не працювати у збиток. На практиці це означає зростання ціни буханця приблизно на одну гривню.
Олександр Тараненко підкреслює, що такий крок є вимушеним, аби гарантувати безперебійне постачання хліба не лише цивільним, а й армії.
"Таке підвищення дасть можливість хлібопекарським підприємствам забезпечити наявність хліба на полицях магазинів, на столах українців і – не треба забувати – у підрозділах Збройних сил України, адже ми забезпечуємо хлібом також і їх", — підсумував експерт.