Битва за полки: украинские производители сыров вынуждены сокращать выпуск

Украинские производители сыров оказались под значительным давлением и вынуждены сокращать объемы производства, несмотря на стабильный спрос на рынке.

Главной причиной стало усиление конкуренции со стороны более дешевого импорта из Европейского Союза, сообщает аналитическое агентство "Инфагро".

Хотя прайсовые цены на украинские полутвердые сыры остаются фиксированными, большинство продукции продается со значительными скидками. Это уменьшает реальные доходы отечественных производителей.

ЕС "выигрывает" ценовую войну

Ключевая проблема заключается в том, что европейские сыры обходятся украинским ритейлерам дешевле. Это позволяет торговым сетям устанавливать более высокие наценки на импорт, при этом предлагая потребителям более низкую конечную цену, чем на отечественный продукт.

Такое ценовое преимущество обеспечивает высокий спрос на импортные сыры и затрудняет сбыт украинской продукции, которая не может конкурировать в этом ценовом сегменте.

Сокращение производства зимой

Аналитики ожидают, что в зимний период ситуация только ухудшится. Спрос традиционно сокращается, и предприятия стараются избежать накопления больших запасов, что приведет к дальнейшему снижению производства.

Давление ощутимо не только на рынке натуральных сыров, но и на рынке сырных продуктов. Цены на импортные сыры уже приблизились к стоимости украинских молокосодержащих продуктов, что также может стать причиной сокращения их выпуска.

Дополнительным негативным фактором стало уменьшение спроса со стороны импортеров из Центральной Азии, которые уже сформировали свои праздничные закупки. По прогнозам, тенденция к росту импорта и спаду украинского производства сохранится.

Цены на сливочное масло

В Ассоциации производителей молока прогнозируют, что цены на жирные молочные продукты в Украине продолжат снижаться, и к новогодним праздникам падение может достичь 30-35%, при этом тенденция сохранится как минимум до середины 2026 года.

Главная причина удешевления молочной продукции заключается в снижении стоимости на европейском рынке. Начиная с конца лета, мировые цены на масло упали более чем на 30%. Украинские экспортеры, которые в прошлом году продавали этот продукт в ЕС по 7 евро за килограмм, сейчас реализуют его максимум за 4,5 евро.

В середине ноября стоимость молока класса "экстра", соответствующего европейским требованиям, снизилась на 17%. В таких условиях многие производители работают "в себестоимость".