Битва за полиці: українські виробники сирів змушені скорочувати випуск

Українські виробники сирів опинилися під значним тиском і змушені скорочувати обсяги виробництва, попри стабільний попит на ринку.

Головною причиною стало посилення конкуренції з боку дешевшого імпорту з Європейського Союзу, повідомляє аналітична агенція "Інфагро".

Хоча прайсові ціни на українські напівтверді сири залишаються фіксованими, більшість продукції продається зі значними знижками. Це зменшує реальні доходи вітчизняних виробників.

ЄС "виграє" цінову війну

Ключова проблема полягає у тому, що європейські сири обходяться українським ритейлерам дешевше. Це дозволяє торговельним мережам встановлювати вищі націнки на імпорт, при цьому пропонуючи споживачам нижчу кінцеву ціну, ніж на вітчизняний продукт.

Така цінова перевага забезпечує високий попит на імпортні сири та ускладнює збут української продукції, яка не може конкурувати в цьому ціновому сегменті.

Скорочення виробництва взимку

Аналітики очікують, що у зимовий період ситуація лише погіршиться. Попит традиційно скорочується, і підприємства намагаються уникнути накопичення великих запасів, що призведе до подальшого зниження виробництва.

Тиск відчутний не лише на ринку натуральних сирів, а й на ринку сирних продуктів. Ціни на імпортні сири вже наблизилися до вартості українських молоковмісних продуктів, що також може спричинити скорочення їхнього випуску.

Додатковим негативним фактором стало зменшення попиту з боку імпортерів із Центральної Азії, які вже сформували свої святкові закупівлі. За прогнозами, тенденція до зростання імпорту та спаду українського виробництва збережеться.

Ціни на вершкове масло

В Асоціації виробників молока прогнозують, що ціни на жирні молочні продукти в Україні продовжать знижуватися, і до новорічних свят падіння може досягти 30-35%, при цьому тенденція збережеться щонайменше до середини 2026 року.

Головна причина здешевлення молочної продукції полягає у зниженні вартості на європейському ринку. Починаючи з кінця літа, світові ціни на масло впали більш ніж на 30%. Українські експортери, які торік продавали цей продукт у ЄС по 7 євро за кілограм, зараз реалізують його максимум за 4,5 євро.

У середині листопада вартість молока класу "екстра", що відповідає європейським вимогам, знизилася на 17%. За таких умов багато виробників працюють "у собівартість".